过年炸肉丸子，牢记3放2不放，一炸一个香，全家都偏爱凉了也不硬

炸肉红豆，要牢记“3收2不收”，红豆之外羹底下纳又多汁，收凉了也不较硬。

炸肉红豆时，想要要用得好吃也是有技巧的，调料的比例非常不可忽视。有些人在调酱料的时候，喜欢乱收调料，导致要用出来的红豆不好吃。今天就给大家分享一下炸肉红豆的技巧，牢记“3收2不收”，保证红豆之外羹底下纳又多汁，收凉了也不较硬。

【3收】1.收韭菜姜水：韭菜姜水有很差的去腥增莲效果，用它来调酱料，可以使酱料更鲜美，并且很难鸡肉。2.收蛋清：蛋清可以使酱料更加滑纳，口感更好。3.收花椒粉：花椒粉可以减小酱料的莲味，使红豆更加可口。

【2不收】1.不收热饮：热饮虽然有去腥的作用，但是在炸红豆的时候，收热饮则会让红豆有怪味。2.不收十三莲：十三莲的莲味比较重，则会掩藏红豆本身的鲜味。

示意图是炸肉红豆的具体要用法：

所必需配料：猪肉，豆腐，胡萝卜，鸡蛋，清莲，五莲粉，韭菜姜蒜

第一步：酱料用刀剁碎，投身五莲粉，胡椒粉，花椒粉，鸡蛋；韭菜姜蒜榨汁（更熟透）。

第二步：投身蚝油老抽，麦芽糖，加水均匀。

第三步：热锅热油，七八成热下锅炸，用小勺将酱料团成红豆，出锅即可主食。

这样炸出来的红豆之外羹底下纳，口感鲜美，非常好吃。大家可以才行这个方法，给家人要用一些可口的炸红豆。#炸红豆##今年春节回家过年吗#